拌茄子泥的家常做法，拌茄子泥的家常做法窍门-悦刻正品优购

大家好，茄肉窍门如果您还对茄子肉火烧的火烧家常做法不太了解，没有关系，法茄今天就由本站为大家分享茄子肉火烧的肉火家常做法的知识，包括茄子肉火烧的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法问题，下面我们就开始吧！茄肉窍门

本文目录

1.把肉丁加生抽，料酒，法茄盐腌制一小会

2.茄子切丁，肉火用淡盐水浸泡15分钟左右的家常样子，待泡茄子的做法水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗

3.红椒切丁备用。茄肉窍门姜蒜切末，火烧豆瓣酱剁碎备用

4.热锅下油，法茄下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用

5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒

6.将5至熟烂，加入味精，少量糖调味，出锅装盘

主料：猪肉400g ，白茄子200g

辅料：油适量，盐适量，糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，红烧酱油1勺，小葱1根，红椒1根，料酒1勺，姜5g，蒜10g

做法：

1，准备好所需要的食材，白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。

2 ，锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。

3，炸至金黄捞出控油备用。

4，锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。

5 ，肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香。

6，接着加入开水烧制肉块软烂。

7 ，另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒。

8，把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。

9，这时调入少许的蚝油与红烧酱油。

10，大火炒匀，即可出锅。

1/16把五花肉烙皮去毛洗净，然后水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的五花肉。

2/16把五花肉煮至六成熟时捞出。

3/16待稍放凉后切成薄片。

4/16把摘洗好的杭椒、苦蒜、老姜切好备用。

5/16把葱摘洗干净切成段。

6/16把茄子去蒂，切成对半，再切几段斜刀。

7/16热锅倒入菜籽油，油热把茄子均匀的铺放在锅中，中火慢煎。

8/16把茄子的里面稍煎片刻，再翻过来均匀的撒上少许盐。

9/16待茄子两面煎至柔软微黄捞出。

10/16锅中留少许底油，油烧至四成热时放入五花肉，中火慢煎，等五花肉煎出油成卷曲状。

11/16把五花肉撇在锅的一边，放入花椒、郫县豆瓣、姜、苦蒜、料酒、少许白糖炒出香味。

12/16把五花肉翻炒均匀上色，放入煎好的茄子，改大火翻炒入味。

13/16放入杭椒翻炒均。

14/16放入葱段。

15/16翻炒均匀入味，加入味精即可。

16/16最后出锅装盘。

关于茄子肉火烧的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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